So je izvor zdravlja i bolesti
Da li i koliko
preterujemo u dosoljavanju hrane? I smanjeni i prekomerni unos dovode do
poremećaja krvnog pritiska. Važna je za normalan rad štitaste žlezde,
fizički i intelektualni razvoj.
Izvor zdravlja, ali i izvor zdravstvenih problema. Kada se umereno koristi, so doprinosi pravilnom funkcionisanju organizma. Ipak, u njenoj upotrebi često preterujemo, što može da bude "okidač" za mnoge bolesti.
- Kuhinjska so predstavlja najstarije sredstvo konzervisanja namirnica, kao što je turšija, kiseo kupus, kobasice... Ona ne spada u aditive, a popravlja ukus hrani. Takođe je i izvor joda, koji je važan za normalan rad štitaste žlezde. Do sredine prošlog veka so se nije jodirala, pa smo bili poznato endemsko područje za raširenu pojavu gušavosti i ozbiljnog oblika smanjene funkcije štitaste žlezde. Zahvaljujući, obavezujućem jodiranju soli, Srbija je uglavnom uspela da gušavost iskoreni. Inače, jodom su izuzetno bogate školjke, škampi i bele ribe koje ovaj mineral u velikim količinama apsorbuju iz mora i okeana. Konzervirana tuna u ulju takođe sadrži veliku količinu joda - kaže dr Jagoda Jorga, specijalista ishrane i profesor sa Medicinskog fakulteta u Beogradu.
Koliko je važna uloga natrijuma i hlora, koje so sadrži u velikoj količini?
- Njihov najvažniji zadatak je održavanje ravnoteže nivoa tečnosti u celom organizmu. Nedostatak soli može da dovede do funkcionalnih i organskih poremećaja, koji se ispoljavaju u vidu grčeva glatkih mišića, a ponekad dolazi i do oštećenja centralnog nervnog sistema. Unos soli i krvni pritisak su u direktnoj vezi, pokazale se brojne kontrolisane studije. I smanjeni i prekomerni unos soli dovodi do poremećaja krvnog pritiska. Preterani unos soli je daleko pogubniji jer dovodi do hipertenzije, koja ukoliko se ne leči, može da izazove moždani i srčani udar, kao i otkazivanje rada bubrega.
Koje su optimalne količine potrebne organizmu?
- Za odraslog čoveka pet miligrama, odnosno jedna kašičica. U uslovima tropskih vrućina i teškog fizičkog naprezanja, potrebne su i dvostruke količine, jer se so izgubljena znojenjem mora nadoknaditi. Organizam znojenjem, zapravo, gubi velike količine elektrolita. U takvoj situaciji preporučuju se slanije supe i druga slanija jela. Ipak, problemi nastaju kada unesemo hranu koja ima mnogo skrivene soli. S obzirom na to da su dnevne potrebe za natrijumom između jedan i jedan i po gram, a za hlorom od jedan i po do dva i po grama, dnevno je dovoljno uzeti samo dva i po grama soli i nadomestiti ove minerale iz drugih namirnica.
Koliko smo kao nacija "disciplinovani" u potrošnji soli?
- S obzirom na podatak da svaki 11. građanin dosoljava hranu pre probanja obroka, a da čak 46,5 odsto odraslog stanovništva ima hipertenziju, izgleda da uopšte nismo disciplinovani i da ne poštujemo preporuke vezane za zdravu ishranu. Naravno da nije dobro izbaciti ili drastično smanjiti unos soli, zbog opasnosti od nedostatka joda. Ali je još više opasno oglušiti se na upozorenja i preterano je koristiti. Treba znati da namirnice poput mesa, ribe, mleka, žitarica, prirodno sadrže u proseku 15 odsto dnevnog unosa soli. So koja se dodaje prilikom kuvanja čini takođe 15 odsto, ali je zato najveći deo, čak 70 procenata "skrivena so" u gotovim proizvodima.
Koji su to proizvodi?
- Najčešće pekarski, mesne prerađevine, sirevi, supe iz kesice, kocke za supu, povrće u konzervama i teglama, fabričke mešavine začina i sosova. Tu su i mineralne vode, šumeće tablete. Recimo, šumeće vitaminske tablete u osnovi predstavljaju so natrijuma kao citrata ili maleata. Prašak za pecivo i soda bikarbona su praktično natrijumova jedinjenja. Treba obratiti pažnju i na mnoge gotove začine, jer imaju ogroman procenat soli. Među njima su i tečne mešavine, kao što je soja-sos ili sušene biljne mešavine. Zato prilikom kupovine obavezno treba čitati deklaraciju proizvoda, mada je ona često previše sitno ili nečitko napisana, a može da se dogodi da sastojak koji tražite nije ni upisan.
Kako ukloniti višak soli iz ishrane?
- Pre svega, trebalo bi što manje da konzumiramo namirnice kojima je so dodata tokom obrade u prehrambenoj industriji ili kod kuće. Tu naročito mislim na usoljeno meso i konzervisanu zimnicu. Ukiseljeni kupus i turšiju, koju gotovo svi volimo, moguće je donekle odsoliti držanjem u hladnoj vodi dva do tri sata pre upotrebe. Na taj način će višak soli izaći. Gotove sosove takođe treba smanjiti i pri kuvanju i pri serviranju. Umesto toga koristite biljne začine, biber, alevu papriku, bosiljak, peršunov list. Vodite računa i o upotrebi sode bikarbone i praška za pecivo. Naravno, na stolu nikako ne bi trebalo da se nađe slanik.
ELIKSIR IZ MORA
Morska so se zbog raznolikog sadržaja minerala smatra najukusnijom i najzdravijom. Od minerala su najznačajniji jod, brom neophodan nervima, kao i kalijum koji pomaže u koncentraciji i mentalnom radu. Poređenja radi, obična kuhinjska so sadrži male količine ovih minerala. I pored svih ovih prednosti, morska so nije skuplja od kuhinjske, a može da se nađe u bolje snabdevenim prodavnicama i dućanima zdrave hrane.
U lekovitom smislu, morska so od davnina predstavlja lek protiv stresa i celulita i doprinosi lepom i zdravom izgledu kože. Za razliku od obične kuhinjske soli, koja iz ćelija izvlači vodu, čineći kožu suvom, morska so kožu ne isušuje, već je hrani. Osim minerala i mikroelemenata, u tragovima, sadrži vrlo važne aminokiseline i vitamine. Snažno utiče na razmenu materija u koži i potkožnom tkivu, podstičući metabolizam i izlučivanje štetnih materija.
DNEVNE POTREBE ZA DECU
S obzirom na to da se navike dosoljavanja i presoljavanja hrane stvaraju u najranijem detinjstvu, Britanski komitet za ishranu dao je skalu dnevnih potreba ovog vitalno važnog sastojka. Po ovoj skali deca u predškolskom uzrastu treba da unose manje od dva grama soli, osnovci između tri i četiri grama, a odrasli pet do sedam grama. Stručnjaci smatraju da je povećana gojaznost kod dece posledica stvaranja navike za jačim slanim i slatkim ukusima. Takva deca imaju potrebu za unosom veće količine hrane da bi zadovoljila potrebe za intenzivnijim ukusima, što se kasnije, u odraslom dobu, teško iskorenjuje. Zato mališanima između prve i druge godine ne treba davati jako začinjena jela, već ih navikavati na blage ukuse.
"Leptir" u svemiru: Habl snimio prelepu udaljenu maglinu
Teleskop Hubble snimio je veličanstvenu maglinu Blizanci koja podseća na leptira raširenih krila.
Bipolarne magline u svom središtu imaju dve zvezde, a u slučaju Blizanaca, reč je o nebeskim telima koja imaju približno istu masu kao Sunce.
„Karakteristični oblik ’krila’ Blizanaca verovatno je izazvan kretanjem dve centralne zvezde jedne oko druge“, stoji u opisu videa koji je objavila Evropska svemirska agencija (ESA).
Astronomi smatraju da ’krila’ magline udaljene 5.560 svetlosnih godina od nas u sazvežđu Zmijonoše i dalje rastu. Maglina je nastala pre oko 1.200 godina.
Pojavile se specifikacije Samsung Galaxy Mega On
Samsungova Galaxy O linija telefona se očekuje u narednom periodu, a specifikacije prva dva uređaja iz ove linije su procurele zahvaljujući sajtu SamMobile. Sajt tvrdi da će telefoni nositi nazive Galaxy Grand On i Galaxy Mega On i da bi se moglo raditi o verzijama Galaxy Mega i Grand modela, a ne o individualnoj novoj seriji uređaja.
Hardver ova dva telefona (Grand On/Mega On) uključuje 5-inčne/5.5-inčne HD displeje, Exynos 3475 i Snapdragon 410 procesore, 1GB i 1.5GB RAM-a, 8GB i 16GB internog skladišnog prostora, 2600mAh i 3000mAh baterije, kamere od 8MP i 13MP na poleđini, kao i prednje kamere od 5MP. Oba telefona bi trebalo da imaju Android 5.1 operativni sistem, kao i debljinu od 8,5 mm, odnosno 8,2 mm. SamMobile pretpostavlja da je dizajn ono što će razlikovati ova dva telefona od Galaxy E i Galaxy J serije. Ranije glasine su govorile o tome da će Galaxy O linija biti fokusirana na virtuelnu realnost, ali opisani hardver Grand On i Mega On telefona ne deluje dovoljno snažno i dovoljno high-end kako bi pokretao VR headset.
Za sada nema informacija kada će pomenuti telefoni biti lansirani, ali bismo više detalja mogli imati tokom IFA 2015 sajma koji počinje naredne nedelje.
Facebook testira novi servis ličnog asistenta
Korisnici aplikacije Facebook Messenger uskoro će moći da imaju ličnog asistenta koji će im pomagati u kupovini, planiranju sastanaka ili rezervaciji putovanja.
Markus je rekao da će veštačku inteligenciju "obučavati i nadgledati ljudi" i da će taj novi servis moći da razume pitanja i da deluje na osnovu njih.
Za razliku od drugih servisa baziranih na veštačkoj inteligenciji koji su već dostupni na tržištu, kao što su Siri, Google Now ili Microsoft's Cortana, "M" će zaista obavljati zadatke u ime korisnika.
"Može da kupuje stvari, isporučuje poklone, rezerviše restorane, putovanja, ugovara sastanke i mnogo više", napisao je Markus na svom Facebook profilu.
Servis je još u fazi testiranja i ne zna se kada će biti dostupan svim korisnicima Messengera.
Naučnici rade na baterijama koje bi mogle da traju večno
Naučnici Instituta MIT i kompanije Samsung došli su do zaključka da bi se upotrebom baterija u čvrstom stanju mogli rešiti svi problemi koje imamo sa današnjim baterijama.
Današnji uređaji uglavnom koriste litijum-jonske baterije koje su prilično malog kapaciteta, brzo se troše, a i uvek postoji opasnost od eksplozije.
Prema rečima Gerbranda Sedera, profesora koji je zajedno sa još pet naučnika radio na novom materijalu, svi požari koji se događaju na, primer, Boing avionima i Tesla automobilima, nastali su upravo zbog tekućih elektrolita.
"Sam litijum nije zapaljiv, kao što je to slučaj u ovim baterijama. Uz čvrste elektrolite nema sigurnosnih briga, možete je baciti na pod, u nju zabiti ekser i neće doći do požara", ističe profesor Seder.
Problem sa razvijanjem baterija u črvstom stanju je bio taj što je teško pronaći čvrste materijale koji čestice provode jednako brzo kao tečnost. Međutim, ovaj tim naučnika analizirao je svojstva postojećih litijum-jonskih materijala i uspeo da pronađe materijale koji su dovoljno dobri vodiči.
Takođe, nove se baterije bolje ponašaju u hladnim uslovima, a mogu izdržati i nekoliko stotina hiljada ciklusa punjenja.
S obzirom na to da naučnici u svoj rad ulažu puno truda i napora, nadamo se da će večne baterije u bliskoj budućnosti ugledati svetlost dana.
Izvršni predsednik Swatcha: Appleov sat je zanimljiva igračka
Izvršni predsednik švajcarske kompanije Swatch, Nik Hajek nema baš najbolje mišljenje o Apple watchu.
Izjavio je da je Appleov sat jedna zanimljiva igračka ali vrlo daleko od ičega revolucionarnog. Hajek je dao intervju švajcarskim novinama "Tages Anzeiger samo nekoliko dana nakon što je kompanija zaštitila Džobsovu izreku “one more thing”. Nije sasvim jasno koji su kompanijini planovi sa tom rečenicom.
Džobs ju je često koristio na kraju svojih prezentacija da bi otkrio novi proizvod. Zaštitni znak pojavio se u Nemačkoj prošle nedelje, a registrovan je u maju. Hajek je izjavio da je švajcarska kompanija donela stratešku odluku da se neće takmičiti s kompanijom Apple i da nema nameru da kreira sat odnosno kompjuter koji se nosi oko ručnog zgloba.
Jedan od glavnih razloga te odluke, kažu, je taj što se Appleov sat mora puniti jednom dnevno. Swatch planira da lansira jednostavni uređaj kao Touch Zero, nakon kojeg će sledećeg avgusta slediti Touch Zero Two. Istaknuo je da će baterija na tom satu trajati devet meseci.
Prave sat kao alternativu za kreditnu karticu
Planiraju, kasnije ove godine, na tržište izbaciti NFC sat odnosno sat koji će biti alternativa kreditnoj kartici. Hajek kaže da je razvoj pametnijih satova prilika za švajcarsku industriju satova. Sat kakav danas poznajemo nastaviće da postoji i mi smo sposobni da osvojimo nove kupce koje zanimaju tehnološki satovi, rekao je Hajek.
NMeđutim, čini se da je švajcarska industrija satova zadnje vreme u teškoćama. Prošli mjesec bio im je strašan sa padom izvoza od 9.3 odsto u odnosu na godinu ranije. Segment kineskog tržišta pao je više od 39odsto , prodaja u Ujedinjenim Arapskim Emiratima za 29.8 odsto. Malo nade im je dala Francuska sa porastom prodaje od 50 odsto.
Izjavio je da je Appleov sat jedna zanimljiva igračka ali vrlo daleko od ičega revolucionarnog. Hajek je dao intervju švajcarskim novinama "Tages Anzeiger samo nekoliko dana nakon što je kompanija zaštitila Džobsovu izreku “one more thing”. Nije sasvim jasno koji su kompanijini planovi sa tom rečenicom.
Džobs ju je često koristio na kraju svojih prezentacija da bi otkrio novi proizvod. Zaštitni znak pojavio se u Nemačkoj prošle nedelje, a registrovan je u maju. Hajek je izjavio da je švajcarska kompanija donela stratešku odluku da se neće takmičiti s kompanijom Apple i da nema nameru da kreira sat odnosno kompjuter koji se nosi oko ručnog zgloba.
Jedan od glavnih razloga te odluke, kažu, je taj što se Appleov sat mora puniti jednom dnevno. Swatch planira da lansira jednostavni uređaj kao Touch Zero, nakon kojeg će sledećeg avgusta slediti Touch Zero Two. Istaknuo je da će baterija na tom satu trajati devet meseci.
Prave sat kao alternativu za kreditnu karticu
Planiraju, kasnije ove godine, na tržište izbaciti NFC sat odnosno sat koji će biti alternativa kreditnoj kartici. Hajek kaže da je razvoj pametnijih satova prilika za švajcarsku industriju satova. Sat kakav danas poznajemo nastaviće da postoji i mi smo sposobni da osvojimo nove kupce koje zanimaju tehnološki satovi, rekao je Hajek.
NMeđutim, čini se da je švajcarska industrija satova zadnje vreme u teškoćama. Prošli mjesec bio im je strašan sa padom izvoza od 9.3 odsto u odnosu na godinu ranije. Segment kineskog tržišta pao je više od 39odsto , prodaja u Ujedinjenim Arapskim Emiratima za 29.8 odsto. Malo nade im je dala Francuska sa porastom prodaje od 50 odsto.
 ){kind=link}
No Comments Yet
Add your comment